Calcarius - Apricena, Puglien (Natur)

Gargano nationalpark ligger på "knysten, på hælen af Italien".
Der er jorden helt hvid af kalk, og der laver Danilo M og Valentina P deres vine.
SÅ kalkholdig jord er et fantastisk terroir. (ligesom i Champagne).
Det giver vinene en helt unik mineralitet og syre.
BOOM.

Progetto Calcarius (Natur)

Bianco Puglia

IGT, 2017 1 liter - Uden tilsat svovl Bombino 10.5%

Totalt fresh på den helt vildt indbydende måde. Bombino bianco, dyrket i kalk - med kalk på, så for fedest mineralsk. 1 liters flasker - for mindre er simpelthen for lidt. Og kun 10% så der er basis for nogle store slurke.

159,- pr. flaske

Bianco Puglia

Hellen

IGT, 2018 Uden tilsat svovl Greco 11.5%

Det nærmeste man kommer på "almindelig" hvidvin fra Calcarius. Mineralsk og ren - og derudaf.

165,- pr. flaske

Hellen

RosaPuglia

IGT 1 liter - Uden tilsat svovl Negroamaro 11%

Mineralsk og saltet med rabarber/hindbær i ascendanten. Voldsomt drikbar.

185,- pr. flaske

RosaPuglia

Roz

IGT, 2018 Uden tilsat svovl Nero di Troia, Aleatico 10%

Nero di troia og Aleatico uden maceration.

205,- pr. flaske

Roz

Troiabomb

IGT, 2018 Uden tilsat svovl Nero di Troia, Bombino 10%

Orange/Rød..!! Rosé..? Tjooo, farven antyder det. Rosédefinition: Lavet på røde druer, hvor skallerne fjernes efter få timer (kort/ingen maceration). Denne vin er en blanding af grønne (Bombino) og blå (Nero di Troia) druer - macereret sammen i 5 dg. Så helt væk fra den normale definition af rosé. Men for farvens, nemhedens og husfredens skyld, kalder vi den bare RÅSÈ. :-)

205,- pr. flaske

Troiabomb

Rosso Puglia Negroamaro

IGT, 2017 1 liter - Uden tilsat svovl Negroamaro 11.5%

1 liter saftig Negroamaro - fordi "den drikker" ca. 25% hurtigere! Uden kemikalier - at all. Og lavet i mega kalkholdig jord - nærmest det rene kridt. Det gi'r den et skud på "kæft det lugter godt"-heds kontoen. Drik, drik, drik - i store slurke.

159,- pr. flaske

Rosso Puglia, Negroamaro

Hellen Nero di Troia

IGT, 2018 Uden tilsat svovl Nero di Troia 11.5%

Sindsygt let - men stadig sindsygt intens. Med Nebbiolo i ascendanten. Danilo tryller på ny. Nu i kalk. 2018 er pt super top fresh.

165,- pr. flaske
Førpris: 180,-

Hellen, Nero di Troia

Vinetto

IGT, 2018 Uden tilsat svovl Nero di Troia, Aleatico 10%

Top fresh elegance og energi - med bund af roser.

165,- pr. flaske

Vinetto

OrangePuglia

IGT 1 liter - Uden tilsat svovl Falanghina 11%

Halvsur Orangevin - på den helfede måde. Saftig og salty. Slurb. YEAH..!! Lavet på Falanghina.

195,- pr. flaske

OrangePuglia

Fos

IGT, 2018 Uden tilsat svovl Greco 12%

Greco med 28 dages maceration.

205,- pr. flaske

Fos

Bombigiana

IGT, 2018 Uden tilsat svovl Bombino 12%

Bombino macereret 5 dage.

205,- pr. flaske

Bombigiana

Frecciabomb

IGT, 2018 Uden tilsat svovl Bombino 9%

Bombino bianco macereret i 7 dage. Sur vin med klumper i - på den totalt overfede måde.

175,- pr. flaske

Frecciabomb

IGT, 2016 Uden tilsat svovl Aleatico 13%

0,5 l. naturlig sød vin på Aleatico. Sød, salt/mineralsk, alt går op i en højere enhed.

250,- pr. flaske