Cellario - Dogliani, Piemonte (Natur)

Lige syd for Barolo ligger Dogliani.
Her bor Fausto Cellario med sin familie.
De laver vin - naturlig vin.
De hælder de naturlige vine i literflasker, for drikbarheden er så høj, at almindelige 0,75 l. flasker simpelthen er for små.
Glou glou = lyden af en flaske Cellario, der bliver sat for munden.
Der bliver tilsat en knivspids svovl ved flaskning (totalt svovlindhold er omkring Vinnaturs grænse på de 30 mg/l.), og der filtreres med badmintonnet.

Poderi Cellario (Natur)

È Bianco

1 liters flaske Arneis, Moscato 12.5%

È Bianco (Den er hvid) er lavet på Arneis/Moscato. Har fået en forlænget weekend i ståltanken. God entry level til den naturlige verden. Rar og behagelig - og flasken tømmes pænt hurtigt.

140,- pr. flaske

È Bianco

È Rosso

1 liters flaske Barbera 13.5%

È Rosso (Den er rød) er den saftige Barbera der skal en bette tur i køleskabet, for derefter at drikkes i store slurke til et eller andet uformelt. 10 dages maceration - og ligget 1 år på cementtanke.

140,- pr. flaske

È Rosso

È Grino

1 liters flaske Grignolino 12.5%

È Grino (Den er Grino). Altså ikke grineren, men Grino er en forkortelse af Grignolino. Der kan man bare se. Mega saftig og drikbar - i den lette ende. Macereret 5-8 dage, og ligget 6-8 mdr på cement og glasfiber.

140,- pr. flaske

È Grino