Conestabile della Staffa, Trasimenosøen, Umbrien (Natur)

Conestabile della Staffa er en lang historie. Men fortalt kort, historien om et arrangeret ægteskab i 1700-tallet, hvilket førte de 2 familier (Conestabile og della Staffa) sammen.
I fordums tid lavede CdS op mod 10.000 HL vino om året. Sidste årgang der blev lavet var 1956, hvorefter druerne blev solgt til det lokale kooperativ indtil 2015.
Danilos kone er generation X(!) i slægten.
I mange år havde Danilo gået og "sparket dæk" på vinstokkene, og først i 2015 var han klar til at lave vin derpå.
Vingården ligger i 350 meters højde på skråningerne af Trasimenosøen.
Danilo Marcucci var tidligere vinhandler - endda en af de tunge drenge, som kun handlede med de allerdyreste vine fra hele verden. Ud over at handle med dem, drak han dem også. Det første til et lægebesøg efter en våd aften, hvor Danilo havde det ualmindeligt dårligt. Lægen spurgte, hvad han dog havde indtaget? Øhh, vin - jeg er jo vinhandler, svarede Danilo.
Så må du til at drikke noget andet vin, sagde lægen.
Som sagt, så gjort.
Kort tid efter smagte Danilo en naturlig vin fra det sydlige Umbrien (sit eget hood), serveret af sin egen far.
Resten er historie.
Her +20 år efter er Danilo Marcucci blevet en levende legende indenfor naturvin i Italien. Han er mentor/coach/vinmager for et par håndfulde af de bedste naturvinsbønder i Italien (inklusiv Furlani), og søger hele tiden nye udfordringer. Tjek også CALCARIUS, som er Danilos seneste projekt.

Conestabile della Staffa (Natur)

Bianco Conestabile

IGT, 2017 12.5%

Trebbiano/Malvasia i deres reneste form.

165,- pr. flaske

Bianco Conestabile

Il Bianco

IGT, 2016 13.5%

80-Grechetto/20-Trebbiano. Renhed og lækkerhed.

165,- pr. flaske

Il Bianco

Trubiano

IGT, 2016 13%

Mild og kælen - med fylde og intensitet. Trebbiano Dorato macereret 8 dage på skallerne, med efterfølgende "middagslur" på 50 år gamle botti.

185,- pr. flaske

Trubiano

Cerrone

IGT, 2015 13.5%

Hvidvin (orange) med sygt mange tanniner! En fed oplevelse at få kradset gummerne af en hvidvin. Der er seriøst gang i den. Og mærker man efter, når den er sunket, fornemmes "flaskens ånd"! (jeg havde den i hvert fald).

195,- pr. flaske

Cerrone

Il Rosso

IGT, 2016 13.5%

Den røde! 40-Sangiovese/40-Sagrantino/20-Canaiolo. Mørk, elegant, ren, usvovlet frugt. Læskende syre og med et godt tanninbid - lige til bøffen.

165,- pr. flaske

Il Rosso

Rosso Conestabile

IGT, 2017 12.5%

For viiiiidt juicy, læskende, ren og elegant. 80-Sangiovese/20-Ciliegiolo. Med kirsebær i ascendanten.

169,- pr. flaske

Rosso Conestabile

Rosso Madonnina

IGT, 2015 15.5%

Naturvin med fuld smadder på drengen. In your face! Mørk tæt frugt, sangiovese-krydder og let sødme. Bang.

175,- pr. flaske

Rosso Madonnina

Rosso Due Colli Gamay del Trasimeno

IGT, 2015 16%

Gamay del Trasimeno er druen. Det siges, at i fordums tid sneg man nogle Grenache-stokke fra Sardinien til Umbrien (sydøstlige Trasimenosø), og plantede dem der i nattens mulm og mørke. 2015 er en potent årgang, så her skrues der op for bassen, som man siger. Tæt, intens mørk vin, med en urtet tone. Lagret på et 120 år gammelt egefad. Og selvfølgelig uden nogen former for kemi - ligesom alle de andre af Danilos vine. En rigtig vintervarmer på 16%.

195,- pr. flaske

Rosso Due Colli, Gamay del Trasimeno

Rosso Scuderia

IGT, 2016 14%

Sangiovese Grosso = Brunello-vindruer. Stokkene blev givet til Conestabile-familien af det anerkendte Brunellohus, Biondi Santi. Så hvorfor ikke bare kalde en spade for en spade? NaturvinsBrunelloFraUmbrien. Basta.

240,- pr. flaske

Rosso Scuderia

Brioso Bianco

IGT, 2017 12%

Naturlig PetNat på ren Grechetto. Sådan skal den boblerøv sparkes.

160,- pr. flaske

Brioso Bianco